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Programm Düsseldorf

Coffee College Düsseldorf

Kaffee ist in aller Munde und gewinnt eine zunehmende Relevanz für alle gastronomischen Betriebe. Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso Macchiato, Caffè Mocha und viele andere vormals exotischen Getränke eroberten die Bühnen der Gastronomie und Hotellerie.

Man sagt, Kaffee ist der neue Wein! Bei den Masterclasses „Coffee College“ machen Experten den Kaffee, dessen sensorische Eigenschaften sowie Einflussfaktoren der Zubereitung erlebbar. So wird das Potential von Kaffee für die Gastronomie sichergestellt.

Ob Aromen-Labyrinth, Cuptastings oder Masterclasses: Die komplett neue und einmalige Entschlüsselung des Kaffees mit seiner Aromen- und Geschmackswelt findet hier statt. Das Aromen-Labyrinth führt durch elf Aromengruppen, zusätzlich erhalten die Besucher interessante Fakten zu Geschmackswahrnehmung, Aromenstoffaufnahme und der allgemeinen Sensorik. Anschließend werden die Kaffees beim Cuptasting im Co-Brewing Space in vier verschiedenen Zubereitungen verkostet – Kaffeegenuss pur!

Im Aromenlabyrinth und der daran anschließenden Co-Brewing Space
konnten vier Kaffees mit allen Sinnen erlebt und im wahrsten Sinne des
Wortes „begreiflich“ gemacht werden. Die Masterclasses gaben zusätzlich
Impulse über Filterkaffee und Kaffeegetränke.

Zur Verkostung standen ein cerealer Canephora (SLN274, fully washed)
[Badra Estates], ein beeriger S795 [Palthope Estate], sowie ein zitrus-
dominierter fully washed Catuai [Finca Hamburgo] und ein von Orangen-
und Karamel-Tönen bestimmter pulped natural Catuai [Fazendas Dutra].

Alle Kaffees konnten als Filterkaffee, Café Crème oder Espresso, sowie
auch als Cold Brew und Nitro Cold Brew verkostet werden.

Kuratiert von Herrn Dr. Schwarz

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